La guayaba es una de esas frutas que, además de deleitar con su sabor dulce y su aroma inconfundible, es un verdadero tesoro nutricional. En Costa Rica, su presencia es tan común que muchas veces no le damos la importancia que merece, y en tiempos de crisis, esto es un error. La guayaba no solo tiene un valor cultural profundo, como cuando solíamos recogerla del suelo, sino que es un recurso vital tanto para la salud como para la economía familiar.
Propiedades Nutricionales
Está cargada de beneficios nutricionales, empezando por su impresionante contenido de vitamina C. De hecho, esta fruta tiene más vitamina C que una naranja, algo que muchos desconocen. Comer una sola guayaba te puede proporcionar todo el requerimiento diario de esta vitamina, lo que la convierte en una opción ideal para fortalecer el sistema inmunológico. “Totalmente deliciosa y llena de vitamina C, es increíble cómo una fruta tan accesible puede ser tan nutritiva”, mencionaba una nutricionista costarricense en un programa reciente. Este tipo de comentarios solo refuerzan lo que muchos ya intuimos: la guayaba es un súper alimento.
Además de la vitamina C, es rica en fibra soluble e insoluble, lo que la convierte en una excelente opción para mejorar la digestión y ayudar a mantener un sistema digestivo sano. “Recuerdo cómo solíamos hacer frescos con guayaba. Licuábamos la fruta, la colábamos y obteníamos una bebida refrescante, perfecta para el calor, y que además ayuda con el estreñimiento”.
La Guayaba como Aliada para el Corazón y el Control de Peso
Uno de los principales beneficios que muchos estudios han confirmado es el impacto positivo de la guayaba en el sistema cardiovascular. Esta fruta contiene antioxidantes que protegen el corazón y, al mismo tiempo, ayuda a regular el colesterol. Las personas que sufren de hipertensión pueden aprovechar su bajo contenido de sodio, mientras que quienes buscan controlar su peso encontrarán en la guayaba una fruta baja en calorías y rica en nutrientes.
El control del peso es otro de los puntos fuertes de la guayaba. “No puedo evitar mencionar que siempre se recomienda para dietas. Me gusta agregarle limón y un poco de sal, aunque para aquellos que deben evitar el sodio, es mejor sin sal”, solía comentar una nutricionista.
Usos Medicinales: Hojas de Guayaba y Más
Una de las preguntas más frecuentes sobre es si sus hojas también son comestibles. La respuesta es sí, y de hecho, las hojas de guayaba son conocidas por sus propiedades antisépticas y antiinflamatorias. Se pueden usar en infusiones para tratar problemas digestivos, como la diarrea, y en algunos casos, para reducir la inflamación estomacal. “En Costa Rica es común preparar té de hojas de guayaba para calmar el estómago, algo que hemos hecho en mi familia durante años”.
Diferentes Variedades
Existen varios tipos, cada uno con sus propias particularidades. Las variedades más comunes roja y la guayaba blanca, cada una con diferentes niveles de betacarotenos y antioxidantes. “Recuerdo las guayabas pequeñas y amarillas, esas que se caían de los árboles y terminaban en el suelo. Incluso la Universidad de Costa Rica las incluye en su investigación sobre alimentos autóctonos”.
Receta de Jugo de Guayaba
Ingredientes:
- 4 guayabas maduras
- 1 litro de agua
- 3 cucharadas de azúcar o miel (ajusta al gusto)
- Jugo de medio limón (opcional, para realzar el sabor)
- Hielo al gusto
Instrucciones:
- Preparar las guayabas:
- Lava bien las guayabas y córtalas en trozos pequeños, retirando las semillas si lo prefieres.
- Licuar:
- Coloca los trozos de guayaba en la licuadora.
- Añade el agua, el azúcar o miel y el jugo de limón si lo usas.
- Licúa hasta obtener una mezcla suave.
- Colar (opcional):
- Si deseas un jugo más suave, pasa la mezcla por un colador para eliminar los restos de semillas y pulpa.
- Servir:
- Vierte el jugo en vasos con hielo.
- Sirve inmediatamente y disfruta de un jugo refrescante.
Tiempo estimado: 10 minutos.
¡Un jugo tropical lleno de sabor y nutrientes, ideal para cualquier momento del día!
